有機野菜宅配

有機野菜と一般野菜の違い(味に関して)

農作物でとっても大事なことは、土壌環境です。
土壌環境が悪いと育つ野菜も育つことが出来ず、化学肥料などを使うことで土壌は汚染され、生育不良などになり栄養価などの低下などといった現象が起きます。
土壌環境を変えてしまう化学肥料、農作物が弱くならないようにと農薬で補いながら農作物を栽培するのではなく、有機肥料と自然の力だけに頼って作られる「有機野菜」。

 

安全性の高いことは確かですが、農薬などで環境を整えることが出来ないので自然その物の状態で成育するので、味にバラつきがあります。
でも有機質肥料により、土の中の微生物の活発化により栄養分の高い土壌になり、有機野菜の味は野菜本来が持つとっても濃い味の野菜ばかりです。

 

一方、スーパーなどで売られている一般野菜。
こちらは病害虫の駆除、収穫を安定にするために農薬や化学肥料が使われています。

 

そのため味のバラつきなどは一切ないのですが、有機野菜に比べると味が薄く栄養価も低いです。
化学肥料は成長促進剤として使われるのですが、無理な農作物の成長は野菜本来が持つ力を無理やり成長させるため、味も栄養も不十分になります。
化学肥料により窒素が多くなった土では、味も薄くなってしまいます。

 

ただ有機野菜も自然任せの栽培になりますので、中には味が一般野菜よりも衰えている時もあります。
太陽の光を十分に浴び、自然の力で出来た堆肥などを使用した土で育った農作物は、調味料などで味付けしなくても、とっても濃厚なので美味しいです。


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